Archive for the ‘飲食文化’ Category

跑班選修-樂活手作 一節課的烹飪秀

星期一, 二月 10th, 2014

一節課雖然只能製作簡易小點心

 

但同學肯動手操作、樂在其中就是最大的滿足

以下為魔鬼蛋與巧克力的分享……………..

(1)魔鬼蛋:

將水煮蛋對切→挖出蛋黃→將蛋黃與美乃滋、鮮奶油、調味料混勻

→重新填入蛋白中→裝飾巴西里、撒上紅椒粉→完成 !!! (掌聲)

(2)巧克力:

巧克力磚隔水加熱融化→回填入模子中待冷卻凝固

→以蛋白糖霜裝飾塗鴉或寫下祝福→完成 !!! (歡呼)

 

均衡飲食之早餐設計

星期四, 十月 24th, 2013

這是一大早就要上家政課的202班所擁有的特別課程

學完六大類食物分類與熱量計算後,就來個均衡飲食的實作課程驗收吧!!

以下為六組所設計的早餐(包含了全穀根莖類、豆魚肉蛋類、還有蔬菜跟水果唷!!)

同學賣力介紹他們設計的早餐,猜猜看哪一道早餐最受同學的青睞呢??

寶春師傅「柔軟成就不凡」講座

星期四, 十月 7th, 2010

這是個很棒的講座!!推薦給大家!!!

20101023

講師:吳寶春(知名麵包大師,台北市哈肯舖手感烘焙擔任研發監製總監)
講題:柔軟成就不凡

講座地點:高市圖中興堂(前金區民生二路80號)

本場次時間18:30-20:30
活動當日18:00起開放入場,座位380席,額滿為止。

我的第一個蛋黃酥

星期五, 十月 2nd, 2009

相信前中半數的孩子對蛋黃酥的製作並不陌生~~

本週是小高一第一次進烹飪教室實作~

作品就是這個有濃濃中秋味的蛋黃酥~~

簡單介紹各班的製作成果(很可惜~沒有每班都有拍到照片)

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或許是第一次穿上圍裙吧~看大家手忙腳亂的在準備

好可惜~有一組因為秤料的不小心加上老師的太大意~

ㄞ~~失敗了><"

我想你們一定很沮喪~因為我也能感同身受~

總之~在哪跌倒就要在那爬起來~~~

下次的烹飪課等你們東山再起阿!!

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很幸福的一個班,有兩位老師前來相陪~~

大家手藝也都不錯唷~~

多加練習~~你們會更有成就感的!!

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來不及幫各位照相~只留下第六組同學成品的倩影

還好涵儀老師有幫大家多拍幾張~

謝謝健亨把拔前來觀摩並擔任助教~

讓大家能夠順利做出美美的蛋黃酥

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我們從天亮做到天黑~從天晴做到下大雨~~

這一班做得很成功!可惜手腳不夠快~來不及跟師長分享

而且我很擔心你們跟成品一起淋雨回家後的窘態

希望你們能成功的保護好自己跟成品並跟家人分享喔!

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很乖也做得很開心的一個班~~

下次進來教室之前記得先在美腿上噴防蚊液阿~~

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一張照片也沒拍到><"

下次烹飪課老師再幫你們多拍幾張壓!!

 

其他作品~

漿爆蛋黃酥

碎碎酥

大家第一次做~有著各式各樣的外觀~但不管它長成什麼樣

請你品嚐它~你將驚艷~~原來自己也可以做得這麼好吃!

在此祝福全體師長、家長以及同學們~~

中秋節快樂!!

教師節快樂

星期六, 九月 26th, 2009

這星期給學生做了雜糧餅乾

搭配一個小禮盒~

希望能夠帶給老師們一份愛的祝福

除了慶祝教師節快樂以外~

更希望能將雜糧燕麥餅乾的健康關懷推廣給老師~

燕麥的纖維有降血膽固醇的功能~是種不錯的食材唷!!

來看看照片吧!!

我們的材料:低筋麵粉、奶油、糖以及堅果類再加一點點的蘇打水

料非常的豐富實在唷!

 

餅乾完成後~~~香噴噴唷!!很適合搭配牛奶食用!!

再搭配上同學精心製作的小禮盒~希望給老師們感受到滿滿的誠意喔!

我們來欣賞欣賞同學的作品~

最有愛心的:

這位同學的盒子上有屬不清的愛心~

相信收到的老師一定很感動!

最有創意的:這兩位的作品做了一點小變化~樂趣無窮

 

 

 

 

 

 

 

最KUSO的:很有趣的設計~好像在說吃我吧!!

其他的佳作分享~~

走~咱們送老師去!!

微風市集

星期四, 七月 9th, 2009

我要跟大家推薦一個好地方~~~~

微風市集

它是個農夫市集~~直接面對消費者的就是農夫本人

而不是第二手、第三手的盤商

它的銷售的特色為無毒、當季的農產品

以及部分的營收是拿來作公益回饋的

地點在鳳山市婦幼館前廣場

時間為每星期六上午

市集網址:blog.breezemarket.com.tw/

不同於一般的市場~~它也是個藝術空間

遮陽的是手工的植物染布~~很有氣質唷!!

 

 

 

 

 

 

 

 農夫們被要求穿上一致的服裝、練習著親切的消費者解說他們的故事

攤位的擺設簡單整潔不求多~~每件農產品都有著他們的用心而不是追求大量生產

這樣的擺設很可愛吧!!!

那紅紅的水果知道是什麼嗎??!!

答案是~~~~野生蕃茄!!

再來猜個特別的東西!!!

請看下圖~~~~

你認得它嗎??

聞起來跟香菜的味道相似

用法也相似

他叫做刺菀荽

同學們~~請跟你的親友分享有這樣一個地方在作良心事業

更需要大家來支持它!!!

台灣飲食文化產業研究所

星期五, 一月 23rd, 2009

這是我目前在進修的研究所

雖然必須前中→高餐兩邊跑

但在工作數年後~~還有機會充實自己實在很棒

而且在開闊自己的視野之餘

也能把新知識帶回給學生

真的很幸運!!感謝老天讓我考上!!!

感謝同事們的鼓勵!!

 

所以~~在此推薦!

大家如果有親朋好友有興趣研究飲食文化領域

最近要報名囉~~

網址如下:

www.nkhc.edu.tw/onweb.jsp?webno=3333331265

 

98研究所簡章.pdf

推薦網站

星期四, 一月 22nd, 2009

推薦幾個之前在課程中跟同學介紹過的部落格

☆開朗農夫小劍劍 

tw.myblog.yahoo.com/jw!2._OUaieBR5ByI3UcZhTv5em/

這是一個小農夫的奮鬥歷程

他以搞怪又幽默的方式呈現生活的一面

其中也會看到農家生活的點點滴滴以及稻米相關的知識

很值得去逛逛~~心情會變好唷!!!

☆從產地到餐桌

www.wretch.cc/blog/justeating

作者從慢食大學留學回來(不認識"慢食“就上網查查吧)

部落格中介紹了許多台灣優質食材與農家

你將會發現台灣多美好